BAR BUT RESTAURANT

BAR BUT wurde geboren, um ein Nachbarschaftsort und für die Nachbarschaft zu sein.
Wir wetten und wählen den Rohstoff aus, mit dem wir arbeiten. Unsere Küche dreht sich um die “niedrige Temperatur”.
Dies ist eine kulinarische Technik, um Produkte nicht aggressiv zu kochen. Mit dieser Technik schaffen wir es, die Aromen und Aromen der Produkte sowie eine weichere Textur zu verbessern.
Dazu werden die Produkte in langen Zeiträumen (von 20min bis 14h., je nach Produkt) und bei Temperaturen von 60o bis 85o gekocht, je nach dem Ergebnis, das wir erreichen wollen.

  Barcelona